หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: ทำไมเบเกอรี่ถึงหันมาใช้ขนส่งรถห้องเย็นในยุคโควิด  (อ่าน 30 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 6 ก.ย. 21, 11:43 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

ถ้าพูดถึงเบเกอรี่ เชื่อว่าใครก็คงนึกถึงร้านเบเกอรี่ชื่อดัง หรือ ร้านคาเฟ่น่ารัก ๆ ที่ที่ใครอยากทานอะไรก็แค่ขับรถไปถึงหน้าร้านและชี้นิ้วสั่งได้เลย หรือถ้าขยับความสะดวกสบายขึ้นมาอีกสักหน่อยก็คือการสั่งจากทางเดลิเวอรี่จากพวกไรท์เดอร์แอพต่าง ๆ สะดวกสบายมาก หรืออีกช่องทางที่ใคร ๆ ก็ได้ทานไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน นั่นคือช่องทางออนไลน์ต่าง ๆ ที่ส่งสินค้าพัสดุกันทางขนส่งนั่นเอง ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นร้านค้าที่มีหน้าร้านเท่านั้น เพราะเบเกอรี่โฮมเมดก็กำลังมาแรงมาก ๆ ในช่วงนี้ เรียกว่าส่งของกันไม่หวาดไม่ไหวเลยทีเดียวค่ะ แต่เมื่อต้องเจอกับสถานการณ์ปัจจุบันกับยุคโควิด-19 ปัญหาที่ปกติต้องลุ้นว่าขนมจะแตกหักหรือเสียหายมั้ย กลายเป็นว่าต้องนั่งลุ้นว่าของจะถึงมือลูกค้าวันไหนแทน นอกจากจะถึงช้า ปัญหาที่ตามมาคือของหมดอายุ เสียแล้ว ไม่สามารถทานได้แล้ว ฉะนั้นวันนี้เราจะพามารู้จักกับการส่งเบเกอรี่โดยขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิหรือ รถห้องเย็น

ในความเป็นจริงแล้ว เบเกอรี่บางเจ้าก็ได้ใช้การขนส่งแบบ รถห้องเย็น มาสักพักบ้างแล้ว เพราะถ้าหากจะคาดหวังจากลูกค้าหน้าร้านอย่างเดียวเหมือนแต่ก่อนยอดขายอาจจะไม่ปัง จึงได้มีการปรับตัวและเลือกใช้รถห้องเย็นในการขนส่งแทน เนื่องจากส่วนผสมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแป้ง ไข่ เนย ครีม น้ำตาล เป็นแหล่งอาหารชิ้นดีสำหรับจุลินทรีย์ไว้ใช้ในการเจริญเติบโต ดังนั้นการใช้ความเย็นที่ต่ำกว่า 4 องศาจะทำให้โมเลกุลจะหยุดคืนสภาพ และเมื่อเบเกอรี่ที่ส่งถึงมือลูกค้าตัวขนมเองก็ยังคงสภาพเดิมีทั้งหน้าตาและรสชาติ มาดูกันว่าเบเกอรี่ชนิดใดบ้างที่ควรใช้ขนส่งรถห้องเย็น

เค้ก
เค้กหรือบัตเตอร์เค้กนั้น หลาย ๆ คนคงพอจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าต้องเก็บในอุณหภูมิความเย็นเพื่อไม่ให้เกิดการบูดเสีย ถึงแม้ว่าเค้กอาจจะไม่เกิดการละลายก็ตาม แต่ส่วนผสมต่าง ๆ ของเค้กก็เป็นแหล่งขุมทรัพย์ของพวกเหล่าจุลินทรีย์อ รวมไปถึงฟรุตเค้กต่าง ๆ ที่ยิ่งมีผลไม้เข้ามาตบแต่งหน้าเค้กแล้ว ยิ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เค้กมีความเสียเร็วขึ้น ดังนั้นการเก็บเค้กที่อยู่ในอุณหภูมิความเย็นจึงเป็นการดีที่สุด

[/url]

ชีสเค้ก
เป็นอีกหนึ่งชนิดขนมที่ต้องใช้อุณหภูมิความเย็นในการเก็บรักษา แม้ว่าอาจจะอยู่ข้างนอกได้นานถึง 2-3 ชม. แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสอาจจะไม่เหมือนดั้งเดิมหรือถึงขั้นไม่อร่อยเท่าที่คาดหวังไว้ ฉะนั้นชีสเค้กจึงเป็นอีกหนึ่งชนิดขนมที่ต้องอยู่ในพื้นที่ควบคุมอุณหภูมิ และขนส่งโดยรถห้องเย็นเท่านั้น



ทาร์ต
ทาร์ตเป็นอีกชนิดขนมที่สามารถขนส่งปกติได้และเก็บไว้ได้หลายชั่วโมงในอุณหภูมิปกติ รวมไปถึงขนมเปี๊ยะลาวาที่กำลังมาแรงด้วยเช่นกัน จริงอยู่ว่าสามารถใช้ขนส่งปกติได้ แต่เนื่องจากสภาพอากาศบ้านเราบวกกับขนส่งบางพื้นที่อาจช้ากว่า 1-2 วัน แต่เมื่อสินค้าถึงมือลูกค้านั้น ผลที่ได้คือเกิดการขึ้นรา ทำให้ไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นการหันมาใช้ขนส่งแบบรถห้องเย็นคงเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์กว่า

[/url]

ขนมปังไส้ต่าง ๆ
หลายคนอาจจะคิดว่าขนมปังจำเป็นต้องเก็บแบบใช้อุณหภูมิความเย็นด้วยเหรอ ในเมื่อสามารถวางไว้ในพื้นที่อุณหภูมิปกติก็ได้ แต่ขนมปังบางชนิดที่สอดไส้ นม สังขยา มะพร้าว ฯล เป็นไส้ที่ไม่ทนต่อสภาพอากาศเมืองไทยแน่นอน แม้ตัวขนมปังอาจจะยังไม่เสีย แต่ไส้ข้างในนั้นก็ไม่สามารถทานได้อีกแล้ว ฉะนั้นการใช้ขนส่งรถห้องเย็นจึงจะดีกว่าการขนส่งแบบปกติทั่วไป


ในความเป็นจริงนั้น ไม่เพียงแต่รถห้องเย็นจะทำให้เบเกอรี่รักษาหน้าตาและรสชาติดั้งเดิมได้เท่านั้น แต่ขนส่งแบบรถห้องเย็นยังรักษาสภาพสินค้าได้สมบูรณ์ไม่เกิดความเสียหาย และใช้ระยะเวลาขนส่งเพียงแค่ 1 วันเท่านั้น เรียกได้ว่าสะดวกสบายทั้งผู้ส่งและผู้รับเลยทีเดียว เมื่อรู้แบบนี้แล้ว ในยุคโควิด-19 ที่ขนส่งปกติทั่วไปเกิดการล่าช้านั้น ผู้ประกอบการเกี่ยวกับเบเกอรี่นั้น ลองเปลี่ยนใจมาทดลองใช้ขนส่งห้องเย็นดูบ้างคงจะดีไม่ใช่น้อย นอกจากจะประทับใจลูกค้าในการได้รับสินค้าแล้ว อาจเป็นการขยายตลาดรับลูกค้าใหม่ ๆ อีกด้วย
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 10 ก.ย. 21, 01:10 น โดย strategist_ctt » noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Tags:  

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม