หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: ข้าวเพื่อสุขภาพมีกี่ชนิด? ข้าวพันธุ์ไหนดีต่อหัวใจและสุขภาพ  (อ่าน 3 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 20 ธ.ค. 21, 10:38 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

“ข้าว” นับเป็นอาหารหลักสำคัญที่ต้องมีอยู่ในมื้ออาหารของคนไทย แต่ด้วยเทรนด์สุขภาพที่คนในยุคปัจจุบันให้ความสำคัญกับปริมาณพลังงานที่ได้รับเข้าสู่ร่างกาย “ข้าว” จึงถือเป็นอุปสรรคสำคัญต่อผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ปริมาณพลังงาน รวมถึงปริมาณน้ำตาลที่อาจแฝงอยู่ในข้าวได้ (คลิกอ่าน มาลดอาหารที่สร้างความหิวโหย เพื่อควบคุมน้ำหนักกันเถอะ https://www.smk.co.th/newsdetail/113) นักโภชนาการจึงได้ให้คำแนะนำสำหรับการเลือกบริโภคข้าว ด้วยการเปลี่ยนไปรับประทานข้าวไม่ขัดสีแทนข้าวขาว เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร กากใย และสารอาหาร แล้วข้าวที่มีประโยชน์เหมาะกับร่างกายมีกี่ประเภท ข้าวแต่ละประเภทมีลักษณะและคุณสมบัติพิเศษอย่างไร

สารอาหารและคุณประโยชน์ในข้าว

“ข้าว” เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวจำพวกธัญพืชที่สามารถกินเมล็ดได้ ในประเทศไทยแบ่งข้าวออกเป็น 2 ประเภท คือ ข้าวเจ้าและข้าวเหนียว โดยพันธุ์ข้าวไทยที่มีชื่อเสียงระดับโลกคือ ข้าวหอมมะลิ เนื่องจากมีสีขาวเหมือนดอกมะลิ กลิ่นหอมเหมือนใบเตย เมื่อหุงหรือนึ่งสุกแล้วเมล็ดข้าวสุกจะอ่อนนุ่มมากกว่าข้าวเจ้าทั่วไป แต่ร่วนน้อยกว่าและมีกลิ่นหอม
ส่วนข้าวที่โภชนากรแนะนำให้รับประทาน คือ ข้าวกล้องที่ยังมีจมูกข้าวและรำข้าวติดอยู่ เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีคุณค่า ส่วนข้าวขัดขาวจะให้คุณประโยชน์แค่แหล่งพลังงานประเภทคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเท่านั้น อาจมีสารอาหารและวิตามินอยู่บ้างแต่มีในปริมาณที่น้อยมาก หากรับประทานต่อเนื่องไปนาน ๆ ก็อาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน โรคความดัน โรคหัวใจ โรคเส้นเลือดตีบตัน โรคสมองเสื่อม รวมไปถึงโรคอัมพฤกษ์ได้

ประเภทของข้าวเพื่อสุขภาพในประเทศไทย

ข้าวเพื่อสุขภาพ คือข้าวที่ยังไม่ได้ผ่านการขัดสี จึงยังคงคุณค่าของวิตามินและกากใยไว้สูง ได้แก่

1.ข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ หรือข้าวแดง เป็นข้าวที่มีส่วนของจมูกข้าวและรำข้าวติดอยู่ด้วยเสมอ ข้าวกล้องมีเส้นใยสูงมากกว่าข้าวขาว 3 - 7 เท่า การกินข้าวกล้องจะได้เส้นใยไปพร้อม ๆ กับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และกากใยในข้าวกล้องยังทำให้รู้สึกอิ่มนานกว่าการกินข้าวขาวและไม่อยากกินจุบจิบ ข้าวกล้องมีคุณประโยชน์ดังนี้

•มีใยอาหารมากกว่าข้าวขัดสี 3-7 เท่า ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
•อุดมด้วยวิตามินบี 1 ป้องกันโรคเหน็บชา
•มีฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน
•มีแคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันการเกิดตะคริว
•มีธาตุเหล็ก ป้องกันโรคโลหิตจาง

2.ข้าวสีนิล

ข้าวสีนิล หรือข้าวหอมนิล เป็นข้าวกล้องที่มีเมล็ดสีม่วงเข้มออกดำ รูปทรงเรียวยาว มีโปรตีนสูงถึง 12.5% คาร์โบไฮเดรต 70% และยังมีธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม และโพแทสเซียมสูงกว่าข้าวขาว มีคุณประโยชน์ ดังนี้

•มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประสิทธิภาพดีกว่าวิตามินซี วิตามินอี และเบตาแคโรทีน
•มีวิตามินอี วิตามินบีคอมเพล็กซ์ และแอนโทไซยานิน ที่ทำให้การไหลเวียนของเส้นเลือดฝอยดีขึ้น
•ช่วยฟื้นฟูสภาพเส้นผม ทำให้เส้นผมดำนุ่มสลวย ไม่แตกปลาย บำรุงรากผมให้แข็งแรง และชะลอการเกิดผมหงอกก่อนวัย

3.ข้าวมันปู

ข้าวมันปู คือข้าวที่ชาวจีนเรียกว่า ข้าวแดง มีลักษณะเยื่อหุ้มเปลือกข้าวเป็นสีแดงแบบสีมันปู จัดเป็นข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือชนิดหนึ่ง มีกากใยในปริมาณเดียวกับข้าวกล้องซึ่งสูงกว่าข้าวขัดสีประมาณสองเท่า มีสารที่เรียกว่าเคโรทีนที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายสูงกว่าข้าวขัดสี เมื่อหุงสุกแล้วเนื้อข้าวจะเป็นสีชมพูอ่อน มีกลิ่นหอม เมล็ดนุ่มสวย ไม่แฉะ ดูน่ารับประทาน ใช้ประกอบอาหารต่าง ๆ ได้อร่อย ข้าวมันปูมีคุณประโยชน์ดังนี้

•มีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กในปริมาณที่สูง
•มีแร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี
•ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
•ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานปกติ
•รักษาอาการมือเท้าบวมหรือผื่นขึ้น
•ป้องกันโรคนอนไม่หลับ

4.ข้าวไรซ์เบอร์รี่

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นข้าวที่เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ จึงทำให้ได้ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสีม่วงเข้มจนเกือบดำ โดดเด่นจากข้าวชนิดอื่น ๆ อย่างชัดเจน ลักษณะเมล็ดของข้าวพันธุ์นี้จะมีความเรียวยาว ผิวมันวาว เมื่อนำไปหุงสุกจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสชาติหวานกลมกล่อม เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีคุณประโยชน์ดังนี้

•มีส่วนประกอบที่เรียกว่าสารแอนโทไซยานินที่สามารถละลายน้ำได้ดี จัดอยู่ในกลุ่มของฟลาโวนอยด์หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
•มีกากใยจึงทำให้อิ่มท้องได้นาน
•ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
•มีโฟเลตสูง แต่ดัชนีน้ำตาลต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาล

5.ข้าวสังข์หยด

ข้าวสังข์หยดเป็นข้าวที่มีกำเนิดอยู่ในจังหวัดพัทลุง มีเมล็ดเล็ก เรียว ท้ายงอน เยื่อหุ้มเมล็ดจะมีสีแดงถึงแดงเข้ม เมื่อหุงสุกแล้วเมล็ดข้าวจะนุ่มและจับตัวกันคล้ายข้าวเหนียว ข้าวสังข์หยดมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าข้าวพันธุ์อื่น ๆ และมีคุณประโยชน์ ดังนี้

•มีกากใย โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กสูง
•มีแกมมาออไรซานอล กาบา แอนตี้ออกซิแดนท์ป้องกันมะเร็ง
•ช่วยชะลอความแก่ ป้องกันความจำเสื่อม
•บำรุงโลหิต โรคหัวใจ
•ดีต่อระบบขับถ่ายและลำไส้ เพราะมีกากใยสูง

6.ข้าวกล้องงอก

ข้าวกล้องงอก หรือ Germinated Brown Rice (GABA-rice) เป็นข้าวกล้องที่ผ่านกระบวนการงอกตามปกติ โดยการนำข้าวกล้องไปแช่น้ำแต่ได้สารอาหารเพิ่มขึ้น เช่น ใยอาหาร วิตามินซี วิตามินอี กรดไฟติก และสารกาบาที่มากกว่าข้าวขาวและข้าวกล้องทั่วไป สารกาบาในข้าวกล้องงอกมีคุณประโยชน์ดังนี้

•ช่วยรักษาสมดุลของระบบประสาท
•ช่วยให้นอนหลับได้ดี
•ทำให้กล้ามเนื้อกระชับ
•ลดความดันโลหิต
•ทำให้ผิวพรรณดี

คนที่มีสุขภาพแข็งแรงย่อมมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยน้อยกว่าคนที่มีสุขภาพไม่แข็งแรงหรือไม่ฟิตร่างกาย เบี้ยประกันสำหรับคนที่ฟิตกว่าจึงควรจ่ายน้อยกว่า ประกันสุขภาพตามฟิต ตามก้าว ยิ่งก้าว เบี้ยยิ่งลด รับเบี้ยคืนสูงสุด 20% จากเบี้ยในอัตราปกติ สนใจรายละเอียด คลิก https://www.smk.co.th/producthealthdetail/1 หรือ โทร.1596 Line : @smkinsurance

สินมั่นคงประกันสุขภาพ ..เราประกัน คุณมั่นใจ..

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า

กระทู้ฮอตในรอบ 7 วัน

Tags:
Tags:  

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม