หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: หน้าร้อนเวียนมา…ได้เวลาข้าวแช่!  (อ่าน 568 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 17 เม.ย. 13, 11:59 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

เมษาเวียนมาทีไร ร้านอาหารเล็กใหญ่ทั่วประเทศก็พากันเข็นเมนูประจำฤดูกาลออกมาเอาใจลูกค้ากันใหญ่ q*026 หนึ่งในเมนูเจ้าประจำที่มักพบเห็นได้ทั่วไปคือข้าวแช่เสวย หรือข้าวแช่ชาววัง ที่เพิ่มอารมณ์สดชื่น ดับความร้อนได้ดีมากๆ แต่ไม่ค่อยมีใครทราบว่า กว่าจะมาเป็นของโปรดของชาวไทยหลายคนในวันนี้ ข้าวแช่มีความเป็นมายังไงบ้าง q*077




ข้าวแช่มีต้นกำเนิดมาจากชาวมอญ ซึ่งนิยมทำข้าวแช่เพื่อถวายพระและเทวดาในช่วงตรุษสงกรานต์ โดยการเลือกสรรวัตถุดิบตลอดจนกระบวนการทำที่พิถีพิถันสุดๆ ค่ะ ต่อมามีคนทำมาถวายล้นเกล้ารัชกาลที่ 5 ทรงลองเสวย ปรากฎว่าพระองค์ทรงโปรดมาก ภายในเวลาไม่นานเมนูข้าวแช่นี้ก็แล่นขึ้นเป็นหนึ่งตำรับอาหารที่พระองค์ทรงโปรด จนเมื่อเสด็จสวรรคตแล้วจึงมีการเผยแพร่สูตรข้าวแช่นี้ออกสู่ประชาชน จึงเป็นที่มาของคำว่าข้าวแช่ชาววัง และข้าวแช่เสวยนั่นเองค่ะ



ปัจจุบันแม้ข้าวแช่จะหาทานได้ยากขึ้น แต่ความครบเครื่องก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปนะคะ ข้าวหอมแช่ลอยในน้ำดอกไม้หอมเย็นชื่นใจ ก็ยังหารับประทานได้เหมือนเดิม พร้อมกับเครื่องเคียงที่มีวิธีการจัดเตรียมท่ีทั้งละเอียดอ่อนและต้องใช้ความพิถีพิถัน เช่น พริกหยวกยัดไส้ ปลายี่สกผัดหวาน ปลาช่อนแห้งผัด เนื้อเค็มฝอย หัวหอมสอดไส้ ไชโป้วหวาน หมูสับกับปลากุเลา ดอกลั่นทมทอด และเครื่องเคียงสำคัญที่ขาดไม่ได้ และถือเป็นตัววัดฝีมือว่าใครทำข้าวแช่อร่อยหรือไม่ คือ ลูกกะปิทอด









ต้องขออภัยที่วันนี้บทความของเรายาวไปหน่อย แต่เขียนทั้งทีก็อยากให้เพื่อนๆได้อ่านถึงความเป็นมาได้จนครบถ้วนในบทความเดียวค่ะ ไหนๆ ก็ไหนๆ ขอแถมพิกัดข้าวแช่ร้านเด็ด แทนคำขอบคุณที่อ่านมาจนจบแล้วกันนะคะ ร้าน “ข้าวแช่แม่ศิริ” เป็นร้านข้าวแช่ชาวมอญแท้ๆ เก่าแก่ที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่นตั้งแต่สมัยปลายรัชกาลที่ 5 ร้านนี้เปิดขายข้าวแช่ทุกวันตลอดทั้งปี ตั้งอยู่ในซอยไกรสีห์ ถนนพระสุเมรุ เขตพระนคร หรือละแวกบางลำพูนี่เองค่ะ ร้านเปิด 10.00-16.00 น. ใครที่ผ่านไปแถวนั้น ลองแวะไปชิมกันได้นะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Air Wick Thailand q*071





« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 17 เม.ย. 13, 12:05 น โดย mood_creator » noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:  ข้าวแช่ หน้าร้อน 

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม