คุณเคยได้ยินหรือไม่กับคำว่า You’re what you eat หรือแปลเป็นไทยง่ายๆ กินอย่างไรก็ได้อย่างนั้น หลายๆคนเลือกที่จะตามใจปาก ติดใจกับรสสัมผัสของรสชาติเอร็ดอร่อยหน้าตาสวยๆแต่ไม่รู้จักคิดให้ลึกถึงคุณค่าหรือสารอาหารที่ได้รับเข้าไป ว่ามากหรือน้อยกว่าที่ร่างกายเราต้องการ
คนจำนวนไม่น้อยที่ไม่เคยทราบเลยว่า สารอาหารนั้นประกอบด้วยอะไรบ้าง ไม่ว่าอาหารอะไรก็ตามที่คุณรับประทานเข้าไป ล้วนประกอบด้วยสารอาหารได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และ ไขมัน ซึ่งเหล่านี้เรียกว่าสารอาหารที่ให้พลังงาน โดย คาร์โบไฮเดรต หรือแป้ง เป็นสารอาหารหลักที่ทำให้ร่างกายมีแรงไปทำกิจกรรมอื่นๆมาก โดยร่างกายจะนำคาร์โบไฮเดรตไปใช้ก่อนเป็นอย่างแรก ส่วนโปรตีนนั้นมีหน้าที่ซ่อมแซมส่วนสึกหรอของร่างกาย เมื่อเราใช้ร่างกายไปอย่างหนักหน่วงในทุกๆวัน ขณะเดียวกัน ไขมัน (เน้นว่าไขมันดี) ก็เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนเช่นกัน เพราะนอกจากไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 แคลอรี่แล้ว ไขมันยังทำหน้าที่ละลายวิตามินบางชนิดอีกด้วย
คนที่ต้องการลดความอ้วนส่วนมาก ใช้ระบบความคิดคือกินน้อย = ผอม ซึ่งความจริงนั้น ผิดไปโดยสิ้นเชิง เพราะเมื่อคุณทานอาหารน้อยลง ร่างกายมีแต่จะยิ่งสะสมพลังงานมากขึ้น เพราะระบบกลไกมหัศจรรย์ของร่างกายต้องการเซฟเอาพลังงานไว้เพื่อให้เรามีชีวิตรอด ดังนั้นขอให้คุณคิดว่า ยิ่งร่างกายขาดสารอาหารชนิดใด ร่างกายก็ยิ่งเก็บตุนเอาไว้ไม่ยอมปล่อยออกมา
ดังนั้น ปัจจัยที่ถูกต้องในการลดความอ้วน ไม่ใช่กินให้น้อยลง แต่ควรกินให้พอเหมาะและเลือกอาหารที่ควรกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณได้รู้ว่าวัตถุดิบที่ถูกนำมาทำอาหารนั้นประกอบด้วยอะไรบ้างจะยิ่งเป็นผลดี เพราะคุณอาจจะสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่คร่าวๆได้เลยทีเดียว
หลักการเลือกรับประทานอาหารที่ถูกต้องสำหรับคนที่ต้องการลดความอ้วน มีดังนี้
เลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่นข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ เพราะดูดซึมยากกว่าข้าวขาว พลังงานจะค่อยๆถูกปล่อยออกมาทีละน้อยทำให้เกิดการสะสมเป็นไขมันได้ยากกว่า
เลือกไขมันดี เช่น น้ำมันคาโนล่า น้ำมันมะกอก เป็นต้น เพราะการรับเอาไขมันดีเข้าไปในร่างกายจะทำให้ร่างกายปล่อยเอาไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายออกมาได้มากขึ้น
ทานโปรตีนให้เพียงพอ เพราะหากร่างกายขาดโปรตีน ก็ไม่สามารถนำไปซ่อมแซมกล้ามเนื้อได้ ซึ่งกล้ามเนื้อนี้เองเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้ร่างกายของเราดึงพลังงานไปใช้ได้มากขึ้นตลอด 24 ชั่วโมงเลยทีเดียว
เวลาซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้คุณดูข้อมูลโภชนาการทุกครั้ง รวมถึงส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์นั้นๆด้วย
งดเว้นอาหารประเภท Progress food อย่างพวกไส้กรอกเนื้อแดง แฮม มาการีน ที่ผ่านกระบวนการสังเคราะห์เพราะนั่นจะทำให้ร่างกายคุณได้รับสารอาหารที่ไม่มีประโยชน์และยังอาจทำให้ได้รับโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไป
เอาล่ะ คุณพอรู้คร่าวๆแล้วว่าก่อนจะหยิบอะไรเข้าปากคุณควรเลือกอย่างไร อย่าลืมว่า You’re what you eat เลือกทานแต่สิ่งดีๆ ลดความอ้วนได้แบบไม่ต้องอดๆอยากๆ
cr. http://health.itsmyprecious.us
