อาหารมังสวิรัติ: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นและแผนมื้ออาหาร
อาหารมังสวิรัติได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในไม่กี่ปีที่ผ่านมา
ขอบคุณบทความแปลดี ๆ จาก
สล็อตออนไลน์ และ
Pussy888การศึกษาบางคนคาดการณ์ว่าคนทานมังสวิรัติมีสัดส่วนถึง 18% ของประชากรโลก ( 1 )
นอกจากประโยชน์ทางจริยธรรมและสิ่งแวดล้อมของการตัดเนื้อสัตว์จากอาหารของคุณแล้วอาหารมังสวิรัติที่ได้รับการวางแผนมาอย่างดีอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังสนับสนุนการลดน้ำหนักและปรับปรุงคุณภาพอาหารของคุณ
บทความนี้ให้คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติรวมถึงแผนอาหารตัวอย่างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
อาหารมังสวิรัติคืออะไร?
อาหารมังสวิรัติเกี่ยวข้องกับการงดกินเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก
ผู้คนมักจะทานอาหารมังสวิรัติเพื่อเหตุผลทางศาสนาหรือเรื่องส่วนตัวเช่นเดียวกับประเด็นด้านจริยธรรมเช่นสิทธิสัตว์
คนอื่น ๆ ตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อมเนื่องจากการผลิตปศุสัตว์เพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมีส่วนช่วยในการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและต้องใช้น้ำพลังงานและทรัพยากรธรรมชาติจำนวนมาก ( 2 ,3แหล่งที่เชื่อถือได้)
การกินเจมีหลายรูปแบบซึ่งแต่ละแบบมีข้อ จำกัด แตกต่างกันไป
ประเภทที่พบมากที่สุด ได้แก่ :
อาหาร Lacto-ovo-Vegetarian:กำจัดเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก แต่อนุญาตให้ไข่และผลิตภัณฑ์นม
อาหาร Lacto มังสวิรัติ:กำจัดเนื้อปลาปลาและไข่ แต่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมได้
อาหารมังสวิรัติ ovo:เนื้อขจัดปลาสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์จากนม แต่ช่วยให้ไข่
อาหาร Pescetarian:กำจัดเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่ช่วยให้ปลาและบางครั้งไข่และผลิตภัณฑ์นม
อาหารมังสวิรัติ:กำจัดเนื้อสัตว์ปลาไก่ไข่และผลิตภัณฑ์นมรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์อื่น ๆ เช่นน้ำผึ้ง
อาหาร Flexitarian:อาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่ที่รวมเนื้อปลาหรือสัตว์ปีกเป็นครั้งคราว
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
อาหารมังสวิรัติเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามังสวิรัติมักจะมีคุณภาพอาหารที่ดีกว่าผู้กินเนื้อสัตว์และการได้รับสารอาหารที่สำคัญเช่นไฟเบอร์วิตามินซีวิตามินอีและแมกนีเซียม4แหล่งที่เชื่อถือได้, 5แหล่งที่เชื่อถือได้)
อาหารมังสวิรัติอาจช่วยเพิ่มสุขภาพอีกหลายอย่างเช่นกัน
อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็ง - รวมถึงเต้านมลำไส้ใหญ่ทวารหนักและกระเพาะอาหาร (9แหล่งที่เชื่อถือได้, 10แหล่งที่เชื่อถือได้, 11แหล่งที่เชื่อถือได้)
อย่างไรก็ตามการวิจัยในปัจจุบันนั้น จำกัด อยู่ที่การศึกษาเชิงสังเกตซึ่งไม่สามารถพิสูจน์ความสัมพันธ์ที่เป็นเหตุและผลได้ โปรดทราบว่าการศึกษาบางอย่างได้เปิดการค้นพบที่ไม่สอดคล้อง (12แหล่งที่เชื่อถือได้, 13แหล่งที่เชื่อถือได้)
ดังนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเข้าใจว่าการทานมังสวิรัติอาจส่งผลต่อความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างไร
10 สุดยอดอาหารจานหลักมังสวิรัติ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขกผู้ทานมังสวิรัติของคุณได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นหนึ่งในสูตรอาหารหลักที่ง่ายและน่าประทับใจซึ่งเหมาะสำหรับปาร์ตี้สังสรรค์และงานเลี้ยงอาหารค่ำ ลองชมคอลเล็กชั่นงานเลี้ยงอาหารค่ำมังสวิรัติของเราสำหรับรายการโปรดที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว
พายถั่วและเครื่องเทศผักขม
พายถั่วและเครื่องเทศผักโขมที่งดงามเหล่านี้โดย Tom Kerridge เต็มไปด้วยรสชาติด้วยศูนย์ Chutney ที่น่าประหลาดใจ - แขกมังสวิรัติของคุณจะมั่นใจได้ว่าจะได้รับการบริการที่ดี!
ยัดไส้ฟักทอง
เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวอบสควอชและเติมด้วยข้าวรสเลิศทำให้เป็นจุดศูนย์กลางที่ยอดเยี่ยม ลองทำสูตรฟักทองยัดไส้ซึ่งเป็นมังสวิรัติด้วย
แครอทเคลือบทองเห็ดและทาร์ตเฮเซลนัท
คุณสามารถผสมเห็ดหรือประกอบแครอททาร์ตสีทองสวยงามและทาร์ตเฮเซลนัทล่วงหน้าได้เพื่อให้คุณสามารถใช้เวลากับแขกของคุณมากขึ้นในวันที่คุณเพลิดเพลิน
กะหล่ำดอกยัดไส้ย่าง
ด้วยดอกกะหล่ำคั่วที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในฐานะอาหารจานหลักเราชอบสูตรอาหารเทศกาลที่อัดแน่นไปด้วยผักคะน้าและเกาลัดแล้วคั่วเพื่อความสมบูรณ์แบบด้วยเกล็ดขนมปังกรอบ
หอมแดง
นี้Tatin หอมแดงเป็นรุ่นเผ็ดของสูตรขนมคลาสสิกพร้อมกับฐานขนมพัฟ, คาราเมลเคลือบและจัดตกแต่งเครื่องประดับ
Parsnip, พวงหรีดเห็ดและข้าวบาร์เลย์
หากคุณกำลังทานอาหารกลางวันมังสวิรัติในวันอาทิตย์ให้วางพวงหรีดพาร์สนีปเห็ดและข้าวบาร์เลย์ที่กึ่งกลางโต๊ะเพื่อสร้างความประทับใจ มันเป็นเกลียวที่ทันสมัยสวยงามในก้อนถั่วที่เต็มไปด้วยรสชาติ
เบอร์เกอร์ 5 วัน
เบอร์เกอร์ 5 วันที่น่าทึ่งเหล่านี้ทำจากเห็ดพอร์ชินีและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
สควอชและบลูชีสเวลลิงตัน
ขนมรูปล็อกดั้งเดิมลบเนื้อวัว นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ดังนั้นสามารถทำล่วงหน้าได้ จับคู่ชีสสควอชและบลูชีสเวลลิงตันกับน้ำเกรวี่มังสวิรัติสำหรับงานฉลองฤดูหนาวพิเศษ
พริกไทยดำสลัด
ลองพริกพริกไทยดำคลุกเคล้ากับสลัดผักใบเขียวและขนมปังสดใหม่มากมาย – คุณสามารถทำบัควีทยัดไส้วันก่อนถ้าคุณต้องการที่จะไปข้างหน้า
พายเกลียว Veggie กับซอสมะเขือเทศเครื่องเทศ
เต็มไปด้วยรสชาติของโมร็อกโกและนำเสนอเป็นฟิโลหมุนวนพายผัก veggieนี้กับซอสมะเขือเทศ spicedแน่ใจว่าจะลงพายุ มันเติมและความพึงพอใจ แต่ยังคงมีรสชาติฤดูร้อนที่สดใหม่มากมาย
